Imbir nie tylko na rozgrzewkę

Imbir to rodzaj intensywnej w smaku i rozgrzewającej przyprawy o szerokich zastosowaniach. Sproszkowany, wchodzi w skład popularnej przyprawy curry. Można go wykorzystywać w kuchni w świeżej i sproszkowanej postaci - będzie miał jednak inny smak i zastosowanie.

Imbir sproszkowany i świeży są wykorzystywane do różnych dań. Fot. 123RF.COM/PICSEL


Rodzaje imbiru

Imbir w proszku, kupowany jak każda inna przyprawa, świetnie nadaje się do potraw słodkich - do pierników, szarlotek, ciast dyniowych (ale także do wytrawnych dyniowych zup). W niektórych domach szczypta sproszkowanego imbiru ląduje w rosole i flaczkach.

Świeży imbir to z kolei dobry, rozgrzewający dodatek do herbaty. Pasuje również do mięs i owoców morza.

Imbiru w proszku nie należy zastępować świeżym - i na odwrót. Mają zbyt różniące się od siebie smaki.


Rozgrzewający napój imbirowy. Kliknij >>

Rozgrzewający napój imbirowy. Kliknij >>

 

W sklepach możemy także dostać imbir marynowany, wykorzystywany jako dodatek do przegryzania sushi, oraz imbir kandyzowany, który można jeść jako słodką przekąskę.


Po obfitym obiedzie

Olejki zawarte w korzeniu imbiru pobudzają trawienie - zwiększają produkcję śliny i soków żołądkowych. Warto korzystać z niego np. w czasie świąt, aby uniknąć problemów z żołądkiem i wątrobą.


Piernik staropolski z nutą imbiru. Kliknij >>


Na bóle mięśni po ćwiczeniach i...

Z badań przeprowadzonych na University of Georgia wynika, że codzienne jedzenie imbiru zmniejsza bóle mięśni związane z nadmiernymi ćwiczeniami o 25 proc.

Kobiece dolegliwości takie jak bóle menstruacyjne również mogą być zmniejszane przez imbir. Ponad 80 proc. kobiet odnotowało zmniejszenie bólu, w porównaniu z 40 proc., które również zauważyły poprawę, mimo iż otrzymywały placebo.


Działa przeciwrakowo? Tego jeszcze nie wiemy

Z badań na zwierzętach wynika na razie, że imbir może ograniczać rozwój guzów nowotworowych, a nawet zapobiegać ich powstawaniu. Nie ma jednak pewności, czy ten sam efekt pojawi się u ludzi - niezbędne są dalsze badania.


Ryba w sosie imbirowo-limonkowm z chilli. Kliknij >>


Skuteczny środek na mdłości

Przeprowadzono także badania nad wpływem imbiru na mdłości wywołane chorobą morską czy chemioterapią.

Badania przeprowadzone na University of Rochester Medical Center mówią, że stosowanie imbiru u osób leczonych chemioterapią razem z lekami na mdłości zmniejszyło ten problem o 40 proc. Imbir okazał się skuteczniejszy od podawanego badanym - również razem ze standardowymi lekami na mdłości - placebo. Najskuteczniej działała dawka 0,5 g oraz 1 g imbiru. Więcej imbiru (1,5 g) dawało słabszy efekt.


Pasta jajeczna z imbirem i pietruszką. Kliknij >>


Czy imbir może być niebezpieczny?

Na imbir trzeba uważać, jeśli przewlekle przyjmuje się leki, np. przeciwzakrzepowe, gdyż wchodzi z nimi w interakcje. Z imbiru powinny też zrezygnować osoby cierpiące na kamicę żółciową i refluks żołądkowy, a także inne choroby układu pokarmowego.

Zdarzają się także uczulenia na imbir, objawiające się wysypką. W nadmiernych ilościach może wywoływać lub pogarszać zgagę i wzdęcia.

Anna Wiśniewska/Smaker.pl

Komentarze

Ostatnio komentowane przepisy

Dania główne Placki z młodej kapusty

Jeśli uwielbiasz placki ziemniaczane lub te zrobione z cukinii, koniecznie mu...

Odsłon: 321

15 min
3
Dania główne Kurczak z grilla

tym razem grillowany był kurczak, udko było pyszne, zdecydowanie lepsze niż t...

Odsłon: 109

15 min
3
15 min
3

Polecane artykuły

Informacje Odkryj zapomniane przepisy z kajetu babci. Rumianek - właściwości i zastosowanie w kuchni

Rumianek to jedno z najpopularniejszych ziół goszczących w polskich domach. Uchodzi on nie tylko za skuteczny lek na rozmaite dolegliwości, ale rów...

1
Informacje Możesz zrobić oliwę, pastę do kanapek lub syrop. Jak wykorzystać stokrotki w kuchni

Polacy kochają przyozdabiać swoje tarasy i balkony roślinami, wśród których szczególną popularnością cieszy się stokrotka. Co to za kwiat i czym za...

3
Ewa gotuje Ewa gotuje: Chleb na zakwasie żytnim, biała kiełbasa i kalafior z grilla, ciasteczka ryżowe

Zastanawiacie się jakie pyszności zaserwować z grilla bliskim i znajomym? Ewa Wachowicz w autorskim programie "Ewa gotuje" podzieli się z widzami z...

1
Informacje Przewodnik po serach pleśniowych. Możesz tego nie wiedzieć

Sery pleśniowe cieszą się dużym zainteresowaniem, choć mówi się, że do ich jedzenia trzeba dojrzeć. Rzeczywiście przysmak mało komu smakuje za pier...

4